איך החיים שלי השתנו כשנתקלתי בקמח סויה וקמח עדשים. עד אז הכל היה עם קמח חומוס. זה אחלה רק שקמח חומוב בעל טעם מוד דומיננטי ומרקם מאוד כבד. חוץ מזה יחס חלבון פחמימה היה פחות טוב לי. כל דבר שתכינו עם קמח סויה יצא הרבה יותר אוורירי, ואני משלבת על כל 4 -5 כפות שלו , כף אחת של קמח עדשים . רק כדי לתת יותר מוצקות למאפה/פשטידה/חביתה. אז קמח סויה בעל הערכים הכי טובים לי , אז עם מה נשארנו? חומוס ועדשים ? אז נכון שאין הבדל ניכר ביניהם בערכים. אבל למי מאיתנו שמודד בתקופות מסויימות על הגרם.. ההבדל ביניהם הוא עדיין נוכח .
האמת אני בדרך כלל עובדת עם חברת "דגש" , בעיקר כי מבחינת ערכים ראיתי שהם הכי טובים לי ומחיר יחסית טוב מכולם .שימו לב כן זה בערך אותו ערך קלוריות בכולם אבל מורכבות אחרת. קצת להשוואה ל100 גר' מוצר -
סויה- חלבון 50 ,פחמימה 30 , סיבים 17 , שומן 3 / חומוס- חלבון 21, פחמימה 61 , סיבים 13,שומן 5 / עדשים - חלבון 25, פחמימה- 59, סיבים - 10.8 , שומן -2 . מחירים נעים בין 9.5 ש"ח ל19.5 (למשל מותג אביב ירוק יותר יקר מ"דגש" ומ"תבואות")