סלט טונה טבעוני

טבעונים רבים יגידו לכם שהם לא אוהבים תחליפי בשר, וזה בסדר והכי מובן :) אני לא רואה בזה תחליף , אני רואה בזה המקור! כל המאכלים הללו הם עניין של מרקמים וטעמים . בשבילי, אם גדלתי על הסלט הזה , הוא מזכיר לי את הילדות שלי ואין סיבה שלא אהנה ממנו גם כטבעונית. למתכון קיבלתי השראה מ "very vegan val" , כי האמת שלא עבדתי עם ג'ק פרוט לפני כן . הפרי הזה בעל מרקם סיבי ,וסופח נוזלים וטעמים באופן מעולה . לא מצאתי טרי רק בשימורים , העדפתי את האורגני .

מצרכים (יוצאת כמות יפה אם זה תוספת צידית/הוגש בארוחת בוקר ל4 אנשים לצד בייגל חלבון) :

2 מיכלי ג'ק פרוט במלח /יש בפחית ויש בזכוכית, העדפתי זכוכית (כ220 גר' לאחר סינון)

בצל קטן לבן או סגול

2 שיני שום

שמן תרסיס

2 כפות רוטב סויה /אפשר דל נתרן

לימון /מיץ מלימון 1

חצי כפית פלפל שחור גרוס

שבבי אצות / לי לא היה/ לקחת 2 אצות נורי וטחנתי אותן לפתיתים

2 מלפפון חמוץ בינוני במלח

3-4 ענפי בצל ירוק

גמבה בינונית או 3 פלפל טינקרבל מתוק

כף מיונז טבעוני (השתמשתי בביו בנדיקט יש בניצת הדובדבן)

כפית שטוחה חרדל גרגירים

הכנה

ראשית , סננו את הפרי מהמים , הפרידו את החלק הסיבי מהחלק הקשה של כל חתיכה (בעזרת האצבעות או סכין) , החלק הקשה לא מתאים לסלט . העבירו לקערה ומעכו בעזרת מזלג ,ממש עד שהפרי מתפרק לסיבים .

קצצו לחתיכות קטנות את השום והבצל.חממו מחבת עם דופן איכותית שרוססה בשמן (עדיף לא זית כי טעמו דומיננטי) וטגנו כ2 דק את הבצל והשום , ניתן להוסיף נגיעה של מים רותחים כדי שלא ישרף.

הוסיפו למחבת את הפרי וטגנו תוך ערבוב עוד כ8 דק או עד שמתרכך . הוסיפו בעת הטיגון 2 כפות רוטב סויה ופלפל שחור.

בנתיים סחטו מיץ מלימון 1 . קצצו את הירקות לגודל קטן ועדין .

הסירו את המחבת מהאש , העבירו לקערה,הוסיפו את פתיתי האצות ומיץ הלימון, ותנו לזה להתקרר מעט.הוסיפו את הירק והמיונז (כף הספקה לי /כשעשיתי עם 2 כפות היה מרקם לא נעים ושמנוני) .

טעמו והוסיפו מלח אם צריך, אני לא הרגשתי צורך בגלל הסויה והמלפפון החמוץ.

אני חושבת שהוא טעים ביותר ביום שלמחרת , אחרי שכל הטעמים של האצות והלימון נספגו היטב .

• ניתן להחליף את המיונז בממרח סויה רך, למשל גבינה של תנובה, ולהעניק עוד ערכי חלבון .

---