אין מה לעשות, אוכל חם , ובייחוד מרק ,זה בול מה שיום חורפי מזמין. להתחמם מהבטן אני קוראת לזה, וזו הזדמנות להכניס לגוף עולם ומלואו.
אני לא אוהבת הרבה נוזלים במרק , אלא יותר לכיוון התבשיל , אבל אתם מוזמנים לשים מים איך שאתם אוהבים. העדשים הכתומות חביבות עליי במיוחד , כיוון שהן לא מצריכות טיפול כמו קטניות אחרות, ואין צורך להשרות אותן במים למשך זמן רב או להנביט. אני רק שוטפת אותן במים. ויש לי וידוי אני מכורה לקולורבי , וזה מעולה במרק כתחליף לתפוח אדמה למשל .
מרכיבים
שורש סלרי
שורש פיטרוזיליה
1 גזר
1 קישוא
1 קולורבי
1 כוס עדשים כתומות
**עובד מעולה גם עם שום ובצל אם רוצים
חופן אפונת גינה
תבלינים : חוויאג' למרק, כורכום, פפריקה חריפה /פלפל שחור ,מלח
הכנה
הרתיחו מים ושיפכו לסיר בינוני ,עד שיכסו כ- 2/3 מהסיר. הסירו את הגבעולים של שורש הפיטרוזיליה ושורש הסלרי, ורחצו אותם היטב. נכניס אותם ממש תכף למים הרותחים , אבל כאן יש לכם שתי אפשרויות .. אם אתם כמוני, ואוהבים בלאגן במרק, השאירו אותם במים והם יעשירו את המרק ,לשם כך קצצו את הגבעולים כדי שיהיה כיף לאכול אותם. אבל .. אם אתם אוהבים שהמרק שלכם די צלול הכניסו את הגבעולים למים כמו שהם , הניחו להם להגיר טעמים בסיר ולפני שאתם מכניסים את המרכיבים האחרים , הוציאו אותם החוצה מהסיר בעזרת מלקחיים.
את יתר הירקות חתכו איך שבא לכם , אני השתמשתי בקולפן מיוחד שחותך את הירק לרצועות מסולסלות, סתם כדי לתת למרק נפח ועניין. אפשר לראות בסרטון. אבל כשאין לי חשק להשקיע אני פשוט חותכת אותם.
מכניסה לסיר את כל המרכיבים , מוסיפה תבלינים לפי הטעם , מביאה לרתיחה ומנמיכה את האש לאש נמוכה למשך כשעה + , אני אוהבת שהירק ממש רך , ואם לא בא לי מרקם כזה אז גם 45-30 דק' יעבדו.
אני אוהבת להכין אורז בצד אבל זה עובד גם כמנה בפני עצמה.
There's nothing to do, hot food, and especially soup is a stamp what a welcoming winter day. Warm up from the belly I call it.
I don't like a lot of liquid in the soup, but more towards the dish, but you are welcome to put water the way you like. The orange lentils are especially fond of me because they do not require treatment like other legumes, and you do not need to soak them in the water for a long time or sprout. I just wash them with water. I have a confession... I am addicted to kohlrabi , which is excellent in soup as an alternative to potatoes, for example.
Ingredients
celery root
Root of parsley
1 carrot
1 zucchini
kohlrabi
1 cup orange lentils
** Works well with garlic and onions if desired
A handful of garden peas
Spices: Hoyage for soup, Turmeric, Acute paprika / Black pepper, Salt
preparation
Boil water and pour into a medium pot until it covers about 2/3 of the pot. Remove the stems of the root of the parsley and celery root, and wash them thoroughly. If you're like me, and you love your soup messy, leave them in the water and they will enrich the soup. cut the stalks so it's fun to eat them. But if you like your soup pretty clear, put the stalks in the water as they are, let them cook and before you put the other ingredients in, put them out of the pot with forceps.
Slice the other vegetables the way you like it, I used a special peeler to cut the vegetables into curly strips, just to give the soup volume and interest. You can see the video. But when I do not feel like investing, I just cut them .Add the spices to the taste, bring to a boil and reduce the fire to low flame for about an hour +, I like the green really soft, and if I do not feel like this texture then 45-30 minutes will work.
I like to make rice on the side but it also works as a dish in itself.