סייטן תמיד יעשיר את הארוחה שלכם. חומר גלם כל כך פשוט לעבודה , בייחוד הנתחים הגולמיים שפרוסים לשניצלים . אז השבוע הכנתי אורז הפתעה, אורז שזכור לי כילדה מימי אכילת הבשר , שהוריי היו מכינים עם נתחי חזה תרנגולת.
הטבעונות הביאה אותי לנסות מתכונים ישנים עם מוצרים מהצומח. גרסה עם בשר זה לבשל את האורז יחד עם הנתחים. בגרסה הצמחית עם הסייטן אני מבשלת את האורז בנפרד, מקפיצה במקביל את נתחי הסייטן בתיבול כמעט זהה לתיבול של האורז ואז מאחדת אותם להפתעה אחת גדולה. זה מתכון ל2 מנות ובכל אחת כ34 גר' חלבון .
מצרכים לאורז
כוס אורז
גזר
בצל לבן
שמן זית למי שרוצה
כורכום
מלח פלפל
מצרכים לסייטן
400 גר' סייטן פרוס לשניצל (אני משתמשת ב"טבע דלי") שהופשר
פפריקה מתוקה
כורכום
שמן זית למי שרוצה
הכנה / אורז
שפכו את האורז לקערה ושיטפו את כוס האורז מספר פעמים במי ברז עד שהמים צלולים והניחו בצד. קלפו וקצצו את הבצל והגזר (אני אוהבת להרגיש את הירק ולכן לא מגרדת בפומפייה) . חממו סיר רחב עם תחתית לא נדבקת (זה פשוט מזרז את הבישול) , מי שרוצה שמן זית אז לשפוך כף שמן זית למחבת, מי שכמוני חוסך קלוריות, יכול מעט מים רותחים על מנת שהבצל לא ישרף. תנו לגזר ולבצל להגיר טעמים, הוסיפו את האורז וטגנו יחד מעט עם התבלינים. הוסיפו 1.5-2 כוסות מים רותחים. הביאו את האורז לרתיחה ונמיכו לאש נמוכה עד בישול מלא. אני מכסה את המכסה במגבת , וזה נותן לאורז להתבשל יפה . לא חייב.
הכנה/סייטן
הפשירו את הנתחים , קצצו אף לרצועות קטנות יותר כאלה שישבו טוב בביס שתקחו. חממו מחבת עם מעט שמן זית או מעט מים חמים (מעט זה רבע כוס) , רק למנוע מהסייטן להתייבש ולהשרף. הקפיצו אותו עם תיבול הכורכום , פפריקה . כשהוא מעט קריספי , העבירו את האורז המוכן למחבת והקפיצו יחד לעוד כדקה .
בתאבון ! מומלץ להגיש עם טחינה או סלט ירקות.
Seitan will always enrich your meal. Raw material is so simple to work with, especially the raw chunks of schnitzels. So this week I made a surprise rice, a rice I remember as a child from the time of eating meat, which my parents used to prepare with pieces of chicken breast.
The vegans brought me to try old recipes with plant products. A version with meat that cook the rice along with the chunks. In the vegetable version with the Seitan, I cook the rice separately, simultaneously stirring the pieces of the Seitan with a seasoning almost identical to the seasoning of the rice, and then unifying them into one big surprise. It is a recipe for 2 servings and each about 34 g of protein.
Ingredients for the rice
A cup of rice
Carrot
White onion
Olive oil for those who want
turmeric
Salt and pepper
Ingredients for Seitan
400 gr. Seitan sliced for schnitzel (I use a "bucket nature") that was thawed
sweet paprika
turmeric
Olive oil for those who want
Preparation / rice
Pour the rice into a bowl and rinse the rice cup several times in tap water until the water is clear and set aside. Peel and cut the onion and carrots (I like to feel the green and therefore do not scratch it). If you want olive oil, then pour a tablespoon of olive oil into the pan, which, like me, saves calories, you can pour some boiling water for the onion to not burn. Let the carrots and onions taste, add the rice and fry a little together with the spices. Add 1.5-2 cups of boiling water. Bring the rice to a boil and lower to low heat until full cooking. I cover the lid with a towel, which gives the rice a nice brew. do not have to.
Preparation / Seitan
defrost the chunks, cut even smaller strips that sit well in the bite you take. Heat a skillet with some olive oil or a little warm water (just a quarter cup), only to prevent the seitan from drying up and burning. fry it with seasoning turmeric, paprika. When it gets a little crispy, transfer the prepared rice to the skillet and stir for another minute.
enjoy! It is recommended to serve with tahini or vegetable salad.