הסייטן מכה שנית / The Seitan strikes again


תמיד אני מכנה מוקפץ מהסייטן , בעיקר , כי זה חוסך לי זמן וכי כשגרים לבד אין צורך בארוחות גדולות . היום , ידעתי שתהיה לי אורחת ורציתי להעניק לה תחושה של מטבח טבעוני עשיר. כיף שהמוצר הזה מצונן ולא קפוא. אפשר לארגן ארוחה די מהר.

המנה הנפלאה הזו של "צלי סייטן" בשילוב סלט כיפי היא ארוחה מלאה וטעימה.

מרכיבים

350 גר' סייטן עסיסי "טבע דלי"/ חבילה אחת

חצי צרור אספרגוס

150 גר' שעועית ירוקה

בצל לבן

3-4 שיני שום

חופן אפונת גינה

ענף ברוקולי

6-7 פטריות טריות

שקית תפוחי אדמה בייבי (כ700 גר')

3 כפות רוטב סויה דל נתרן

2 כפות מייפל אורגני (השתמשתי בסוג של החברה "ברנרדס" הנפלאה )

פלפל שחור לפי טעם

מים חמים (למים יש תפקיד , זה מחליף המון מכמות השמן והרטבים ומעניק עסיסיות )

כף שמן זית

הכנה

אני מבשלת מעט את תפוחי האדמה במים חמים , ניתן גם במיקרוגל .אני חורצת בהם חורים קטנים בעזרת מזלג כדי שיספגו יותר נוזלים טעימים. יתר המרכיבים במתכון מתבשלים די מהר בתנור ולתפוחי האדמה צריך חום גבוה כ30 דק ולכן אני מבשלת אותם חצי דרך במים חמים .

את הסייטן אני חורצת עם סכין כדי שיספוג טעמים עד העומק , ואפילו מכניסה פרוסות דקות של שום לתוכו . זה יהיה כיף לפגוש נתח כזה בסיום. מניחה את הסייטן בקערה עם חצי כוס מים חמים , כף מייפל (אפשר סילאן,צ'ילי מתוק או בכלל לא ) ,ו2 כפות רוטב סויה . באותה קירה הניחו גם את האספרגוס,אפונת הגינה והשעועית והניחו להם לספוג טעמים.

במחבת גדולה שחוממה מראש , שימו את שמן הזית , והוסיפו את השום ,הבצל , הפטריות, והברוקולי שחתכתם איך שאתם אוהבים. הוסיפו כחצי כוס מים חמים, פלפל שחור לפי טעם, ואת כף רוטב הסויה והמייפל שנותרו. נרצה שהירק יגיר נוזלים ולא ישרף ולכן שימו לב שהאש איננה גבוה מידי ושלא חסר נוזלים. כשהירק מתרכך מעט , הכניסו למחבת את תפוחי האדמה שרוככו מעט ותנו להם לעבוד יחד לעוד כדקה על אש נמוכה . סגרו את האש.

סדרו לכם תבנית , שימו את הירק ומעליו את נתח הסייטן ואת תפוחי האדמה פזרו מסביבו . ממש לא חייב זה רק יפה יותר בעין כשמגישים. בשלב זה ניתן לטעום מהירק ולהרגיש האם חסר תיבול .

הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש על כ180 מעלות. הנמיכו את הטמפרטורה ל150 ותנו להכל להתבשל יחד עוד כ15 דק'. בתאבון ! אוהבים אסייתי? ניתן לגרד מעט שורש ג'ינג'ר מעל .


I always make a quick dish on the pan from the seitan, mainly because it saves me time and also when you live alone you do not need big meals. Today, I knew I would have a guest and wanted to give her the feeling of a rich vegan meal. It's fun that this product is chilled and not frozen. You can arrange a meal pretty quickly.

This wonderful dish of "roasted Seitan" combined with a fun salad is a full and tasty meal.

Ingredients

350 g Seitan Juicy "teva deli" / one package

Half a bunch of asparagus

150 g green beans

White onion

3-4 cloves of garlic

A handful of garden peas

Broccoli branch

6-7 Fresh mushrooms

Baby Potato Bag (approx. 700 gr)

3 tablespoons soy low sodium sauce

2 tablespoons organic maple (I used the kind of "Bernards" its wonderful)

Black pepper according to taste

Hot water (water plays a role, it replaces a lot of oil and sauces and gives juiciness)

Tablespoon olive oil

preparation

I cook the potatoes in hot water, and also in the microwave. I make small holes in them with a fork so they can absorb more tasty liquids. The rest of the ingredients in the recipe are cooked fairly quickly in the oven and the potatoes need a high heat about 30 minutes so I cook them half way through hot water.

I cut the Seitan with a knife to absorb flavors to the depth, and even insert thin slices of garlic into it. It would be fun to meet such a share at the end. Place the Seitan in a bowl with half a cup of hot water, a maple spoon (possible silan, sweet chili or not at all), and 2 tablespoons soy sauce. In the same kira they also laid the asparagus, the garden peas and the beans, and allowed them to absorb flavors.

In a large, preheated skillet, put the olive oil, and add the garlic, onion, mushrooms, and broccoli that you cut as you like. Add half a cup of hot water, black pepper to taste, and the remaining soy sauce and maple. We want the green to cool and not burn, so note that the fire is not too high and that there is no lack of fluids. When the greens soften a bit, put in the frying pan and let them work together for another minute or so on low heat. Close the fire.

Arrange a mold for you, put the vegetable on top and slice the sliced ​​potato over it. It really makes it more beautiful in the eye when you serve. At this stage, you can taste the vegetables and decide if more seasoning is needed.

Place the pan in a preheated 180 ° oven. Lower the temperature to 150 and let it cook for another 15 minutes. With appetite! Asian lovers? You can scrape a bit of ginger root over.

333 צפיות