הקטניות הן מקור נפלא לחלבון,ברזל סידן ועוד הפתעות נפלאות שמעשירות את התזונה שלי .
חשוב להשרות את רוב הקטניות כיוון שהן עלולות לגרום לגזים ואי נעימות בבטן.
בעבר היה נהוג להשתמש במושג "חלבון חסר" , ולהוסיף לקטניה בארוחה, דגן. היום אנו יודעים שאין חלבון חסר, יש מינונים של חומצות האמינו. ואם תאכלו קטניה בכמות מספקת , הרי שתעברו את הסף הדרוש ותקבלו מנת חלבון עשירה.
גרגירי החומוס הם נפלאים בתבשילים ובמאכלים רבים . זה גרם לי לחשוב.. אולי אפשר אחרת? אולי אפשר להכין מהן משהו מתוק? ככה גם אהנה ממנה עשירה בחלבון וגם מקינוח טעים. נשמע מוזר? חכו שתכינו בעצמכם !!
מצרכים :
400 גר' גרגירי חומוס (ניתן להשתמש במוכנים , אני משרה ללילה , מנביטה יממה ומבשלת עד ריכוך)
3 כפות מייפל טבעי
3 כפות שבבי קקאו
2 כפות חמאת בוטנים
2 כוסות חלב סויה/חלב צמחי
2 סקופים אבקת חלבון שוקולד
הכנה:
לבלנדר נכניס את המרכיבים , כאשר נתחיל בנוזלים ובחמאה ונסיים בגרגירי החומוס. לערבל את הכל עד לקבלת תערובת אחידה . **אם העיסה מוצקה מידיי יש להוסיף ברגישות עוד חלב. נרצה עיסה במרקם שאינו נוזלי אך שיאפשר לנו עבודה .***ניתן להוסיף אבקת אפייה .
לחמם תנור על 150 מעלות , לחלק את העיסה לתבניות אישיות ולאפות כ15 דק'.
ערכים בקירוב: 125 גר' חלבון , 130 גר' פחממה , 47 גר' שומן . ללא כולסטרול!
טיפ : אם אתם בדיאטה דלת פחממה ושומן , החליפו חצי מכמות הגרגירים ב4-5 כפות קמח סויה !
Legumes are a great source of protein, calcium iron and other wonderful surprises that enrich my diet.
It is important to soak most legumes because they can cause gas and stomach discomfort.
In the past, it was customary to use the term "missing protein", and add to the legumes also grains. Today we know that there is no protein missing, there are doses of amino acids. And if you eat enough legumes, it will pass it and you will get a rich protein dose.
Chickpeas are wonderful in many dishes . It made me think .. Maybe it could be sweet? That's how I enjoy a rich in protein and a delicious dessert. sounds strange? Wait for you to prepare yourself !!
Ingredients :
400 g chickpeas (you can use the prepared ones, I soak for the night, sprout 24 hours and cook until softening)
3 tablespoons natural maple
3 tablespoons of cocoa chips
2 tablespoons peanut butter
2 cups soy milk / vegetable milk
2 chocolate protein powder scoops
preparation:
Let's put the ingredients into the blender, start with the liquid and the butter and finish with the chickpeas. Mix everything up to blend. ** If the mixture is too solid, add more milk. We want to get a non-liquid texture but still will allow us to work.
Heat the oven to 150 degrees, divide the mixture into personal molds and bake for about 15 minutes.
Approximate values: 125 g of protein, 130 g of carbohydrate, 47 g of fat. No cholesterol!
Tip: If you are on a low carb and fat diet, replace half of the grains with 4-5 tablespoons of soy flour!