מאפינס חלבון ותרד / Spinach protein muffins

הבידוד הזה , גרם לי להשתמש בכל מיני דברים שיש לי במטבח, תאמינו לי חלק מהמתכונים שיוצאים עדיף לשמור בלב :) ועדיין זה גרם לי להרגיש כמו שהייתי ילדה. הייתי ילדת מפתח שחוזרת הביתה לבד מבית הספר . אוכל תמיד היה מוכן אצלנו בבית אבל לי כבר מילדות הייתה חיבה למטבח, כילדה הייתי לוקחת כל מה שהיה בארון ומכינה ממנו המון דברים מוזרים , שאמא שלי היקרה בנשים הייתה נאלצת לאכול ולשבח. אמא תודה! וסליחה ! :)

היום הכנתי מאפינס חלבון מתרד, טופו וקמח עדשים . יאמי .

מצרכים :

200 גר' טופו

70 גר' זרעי פשתן

220 גר' תרד (צרור יפה)

125 גר' בצל לבן (בצל אחד קטן)

5 כפות קמח עדשים (אפשר להחליף למשל בקמח חומוס)

10 גר' אבקת אפייה

1 כף שמן זית

100 גר' שיבולת שועל דקה

1/4 כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית כורכום

200 מ"ל מים

50 מ"ל חלב צמחי (השתמשתי בסויה דל שומן של אלפרו)

הכנה

את הפשתן השרו ב100 מ"ל מים למשך כשעה-שעתיים (עד שזה צמיגי)

קצצו את התרד והבצל , חממו מחבת עם כף שמן זית וטגנו לחצי מידת עשייה.

הכניסו כ3/4 מתערובת הירק יחד עם כל יתר המרכיבים ,פרט לקמח העדשים והתבלינים ,לבלנדר והפעילו עד למרקם כמעט משחתי . העבירו לקערה והוסיפו את יתר הירק שלא טחנתם.

הוסיפו את קמח העדשים ואת התבלינים וערבבו לתערובת אחידה.

חממו תנור על 150-160 מעלות , שמנו בתרסיס שמן , 6 תבניות מאפינס גדולות . חלקו את התערובת לתוכן .

הכניסו לתנור ואפו למשך כ25 דק' . תלוי בעוצמת התנור . לא נרצה שיתייבשו.

הוציאו והניחו להם להתקרר. בתאבון ! משביע ! רוצים לחסוך את השמן ? השתמשו במעט מים חמים במקום בעת הטיגון.

ערכים ליחידה :

יצאו 6 - קלוריות כ- 245 , חלבון - 14 גר', פחממה - 16.3 גר' , שומן - 11.6 גר'.



This isolation, made me use all kinds of things I have in the kitchen, believe me some of the recipes that come out is better to keep in my heart :) and it still made me feel like I was a girl. I was a key kid coming home alone from school. Food was always prepared for us at home, but I had a fondness for the kitchen from childhood, as a child I would take whatever was in the closet and make lots of strange things from it, which my dear mother in women would have to eat and praise. Mom thank you! And forgiveness ! :) Today I made spinach muffins, tofu and lentil flour. Yummy.

Ingredients : 200 g of tofu 70g of linen seeds 220g spinach (nice bunch) 125 g white onion (one small onion) 5 tablespoons of lentil flour (you can replace chickpeas, for example) 10 oz baking powder 1 tablespoon olive oil 100 ounces thin oats 1/4 teaspoon salt Spoonful of ground black pepper 1/2 teaspoon turmeric 200 ml water 50 ml of vegetable milk (I used alpero low fat soy)

preparation Soak the flax in 100 ml of water for about an hour or two (until it is sticky) Chop the spinach and onion, heat a frying pan with a tablespoon of olive oil and fry half trough. Put about 3/4 of the vegetable mixture together with all the other ingredients, except the lentil flour and spices, into the blender and apply until the texture is almost smooth. Transfer to a bowl and add the remaining vegetables you have not milled. Add the lentil flour and spices and mix to a uniform mixture. Preheat oven to 150-160 degrees, put in oil spray, 6 large muffin molds. Divide the mixture into content. Put in the oven and bake for about 25 minutes. Depends on the intensity of the oven. We don't want them to dry. Take them out and let them cool. Appetite! Satisfactory! Want to save the oil? Use a little hot water instead when frying.

value per piece: Calories about 245, protein - 14g, carbohydrate - 16.3g, fat - 11.6g.